おいしいイクラの選び方昭和15年創業下関唐戸市場卸売通販【関門倶楽部】

おいしいイクラの選び方

イクラと一口に言っても、厳密に言うと イクラとマス子があります。

・秋サケからとれるもの → イクラ
・マスからとれるもの　 → マス子

　マス子もそれなりに旨いですが、やはり秋サケからとれるイクラの方がクセもなくおいしいです。（秋サケの身はイマイチですが、卵のイクラは最高に旨い）
　
（注意）
　商品名はイクラとなっていても、 原材料表示をよく見てください。「イクラ」または「秋サケの卵」ならOK、マスの場合「マス子」と書いてあります。

　産卵に向かって川に近づいてきた時に獲れたものと、川に入ってきて産卵間近なものとでは獲れる時期でイクラの旨さが全く違います。産卵に近づけば近づく程、卵は卵自身の栄養を使って大きくなり、皮も厚くなってきます。つまり大きくて見栄えはいいけど、旨みが少なく食べると口の中に皮が残ってしまいます。こうなると全然おいしくありません（粒はそこそこの大きさで口の中で歯に触れた瞬間はじけるのが最高のイクラです）。一番おいしいのは、粒はやや小さ目のものがいいですよ。「大きくて立派なものがいい」というのはウソですからご注意を！

（余談）
　大きくなったイクラはピンポンと呼ばれています。皮が厚いため、テーブルの上に落とすとピンポン玉のようにテーブルの上で弾むからこう呼ばれています。本当ですよ。特売品のイクラなどは特に要注意です。　

　イクラの大きさも概して北海道産の方が三陸産よりも若干小さめです。どちらで獲れたイクラもおいしいので、 見栄えよりも味が優先の人は北海道産、味も大切だけど少しでも大きさを、という人は三陸産がオススメです。

　塩イクラと醤油イクラがあります。これは皆さんの好みですが、年々醤油イクラの方が人気が上がっています。店長である私も、実は醤油イクラの方が好きです。

（余談）　筋子とイクラって違うの？
　筋子はサケの腹から卵を取り出した状態のもので、卵１つ１つがぶどうの身みたいに全部くっついているものです。これをほぐして卵を１粒ずつバラバラにしたものがイクラです。

（ヘルシー）
　イクラの赤色はアスタキサンチンといって老化防止の効果があります。サケ、イクラにとっても多く含まれていて他の魚にはほとんど含まれていません。サケ、イクラを食べていつまでも若々しく…！

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関門倶楽部とは

下関唐戸市場関門倶楽部は、株式会社林商店が運営しており、
下関唐戸市場に昭和15年に創業して以来、北海道漁連と契約を結び、
北海道の海産物の仕入れに強い店舗として歩んでまいりました。

また、近年ではお客様からのご要望に応じて
北海道以外のルートからも独自ルートで商材を仕入れる他、
加工品の自社製造にも努め、品質の高い食材をご提供することに専念してきました。

地元下関では、多くの居酒屋様・料理屋様・寿司屋様等に食材を納品させていただく卸売りも行いながら、同時に唐戸市場内で地元下関や北海道などでとれる美味しい海産物を販売しております。
インターネット販売においては、これらの海産物を全国のお客様に発送させていただいております。

ショッピングインフォメーション

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VISA、MASTER、UFJ、JCB、AMEX

【銀行振込(前払い)】
商品代金＋送料の総額をお振込ください。
振込口座：ジャパンネット銀行
　支店名：本店営業部
口座種別：普通
口座番号： 3520939
口座名義：株式会社林商店

【代金引換】

各地域により異なります。

北海道	2,244円
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県	1,804円
茨城県、栃木県、群馬県、千葉県、東京都、埼玉県、神奈川県、山梨県、新潟県、長野県	1,584円
富山県、石川県、福井県、静岡県、愛知県、三重県、岐阜県	1,474円
大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県、岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県	1,364円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県	1,364円
福岡県、佐賀県、熊本県、宮崎県、大分県、鹿児島県	1,364円
沖縄県	2,134円

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【配送業者】ヤマト運輸

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その昔、近松門左衛門の浄瑠璃　博多小女郎枕の一節「西国一の大湊　小判走れば銀が飛ぶ」と謡われた全国有数の水産物の一大集積地下関。
この地で創業四十年以上を誇る海産物問屋『林商店』が、明太子発祥の地下関を代表する、当店オリジナルの明太子、下関唐戸市場直送のふぐをはじめ、全国から選りすぐりの新鮮な海産物をお届けします。

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