お中元特集

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明太子発祥の地!下関の無添加・無着色の辛子明太子
注意!他の明太子は食べられなくなります! 今すぐ購入

林商店の完全無添加・無着色辛子明太子は、「ここまで完全に無添加・無着色にこだわった明太子、しかも北海道産のたら子だけを100%使った明太子は、他には無い」という本当に、安心安全にこだわりぬいた当社独自の明太子です。安心安全を追求しているため、ご家庭での利用や、大切な方へのご贈答としてご利用いただいております。


無添加無着色なので安心・安全・健康です!是非ともご家族でお楽しみください

皆様の大切なご家族の健康を守るために、無添加・無着色の辛子明太子を開発いたしました。通常、無添加と謳われている商品においても、原料として使用されている醤油・みりん・酒などには添加物が含まれている場合が多くあります。しかし、林商店の無添加・無着色 辛子明太子は、使用しているたら子、漬けダレに使用している本みりん、日本酒等においても完全無添加のものを使用しています。しかも「添加物と表記する必要のない添加物」といった素材も一切使用しておりません。大切なご家族やご親戚、ご友人のために、是非ともこの明太子をお選びください。


明太子発祥の地下関の明太子

明太子は大正時代に韓国から日本(そのほとんどが下関)に輸入されたのが始まりです。そして戦後になって初めて下関で日本人好みの味に改良したのが、今の明太子の始まりです。林商店は昭和15年の創業以来、日本人好みの明太子を研究し、製造してまいりました。林商店の化学調味料無添加・無着色の辛子明太子は安心安全な素材のみを使い、自然の味にこだわりぬいた逸品です。


旨さへのこだわり 林商店の辛子明太子が選ばれる3つの理由

タラコの中で、もっとも美味しい産卵間際のもっとも完熟した卵(真子)だけを使っているので、タラコ自体の味はもちろん、明太子の命の粒粒感も最高です。


改良を積み重ねてきた当社オリジナルの秘伝のタレです。 タラ子自体の味を損なわないように、辛さを控えめにし味付けも薄味ですが、奥深いコクと、まろやかさのある絶妙な味に仕上げています。しかも、漬けダレに使用している本みりん、日本酒等も全て完全無添加のものを使用しています。


特性のタレを使い、専用の低温熟成庫で静かにじっくりと96時間(丸4日間)漬込みます。96時間という長い時間静かに漬込むことによって、初めて味の角が取れてまろやかな味となり、明太子全体に均一に味がしみこんで、奥深い味の明太子が出来るのです。


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化学調味料無添加・無着色辛子明太子の開発秘話

明太子を製造販売している者として、安心安全につながる無添加の辛子明太子をどうしても作りたいという思いが、ずっと心の中にありました。実際に辛子明太子のルーツを調べてみると、辛子明太子の元祖が着色料・添加物(グルタミンソーダ等)をたっぷり使った物であったことがわかりました。現在、数社から無添加とうたわれている辛子明太子が世に出ていますが、無添加に関しての明確な基準がなく、添加物として扱うべきかどうかがはっきりとしない原材料(米発酵調味料、還元水飴、酵母エキス等)が使われていることもわかりました。そこで、誰がどう見ても完全に無添加といえる辛子明太子を絶対に作りたいという思いが更に強くなってきました。


思いは日に日に強くなりましたが、完全無添加に見合う一番重要な原材料の「たら子」が無く(できれば北海道産の良質なたら子で見合うものを探していました)、実際に開発をスタートすることができない状態が続いてました。2年前に偶然ですが、探していたたら子に出会うことができました。しかも北海道産のたら子です。これでやっと開発をスタートさせることができました。


一番難しかったのが、深みのある甘さを出すことです。添加物のほとんどが甘みに関する物です。多くの甘み成分が混じり合って初めて深みのある甘みが出るのですが、添加物を使わないとなると甘みの成分の数が限られ、甘み自体も不足しがちですし、深みもなかなか出しにくく、また甘みの成分数が少ない為にどれかをいじると全体として甘みが大きく変化するというとてもデリケートな状態で、大変苦心しました。何度も何度も試行錯誤を繰り返し、やっと満足できる甘みが得られました。


2年間かけてやっと納得のできる完全無添加の辛子明太子が出来上がりました。当社の漬け込みタレを製造してもらっている下関の地場の老舗醤油メーカ「ヤマカ醤油」の専務・開発担当者の方が、私の思いに共鳴していただき、「一緒になって今まで世に無い本物を作りたい」といっていただけなければこの明太子は今でもまだ生まれていないと思います。


林商店の明太子は多くのメディアに取り上げられています!
日本テレビ系列「遠くへ行きたい」で全国放送されました
雑誌にも掲載されました!
新聞にも掲載されました!
林商店の明太子は多くの評価をいただいております!
下関ブランド認定/天皇・皇后両陛下への朝食の1品として献上
林商店の明太子は多くのお客様のお声をいただいております!
お客様の声

産卵間際の完熟したたら子だけを使っているので、明太子の命の粒粒感・味のまろやかさ・奥深さは、他の明太子の及ぶところではありません。明太子の原料であるたら子本来の味を損なわない味をとことん追求した明太子です。
一度食べると他の明太子が食べられなくなる味です。私どもは本当に美味しい明太子でもって、「下関の明太子は旨い、明太子発祥の地だけはある」と一人でも多くの方に感じてもらいたいと思って明太子作りに取り組んでいます。その結果として、当社に送られてくるお客様からの感想ハガキは、年間で1000通を超え、そのほとんどが「明太子が美味しかった」という声です。

沢山のご感想をいただいてます!
その他のお客様のお声はこちらから

店舗紹介

代表取締役社長 林憲志
代表取締役社長 林憲志

下関から全国へ美味しい海産物をお送りいたします!

創業昭和15年以来、下関の唐戸市場で多くの皆様にごひいきにしていただき、本当にありがとうございます。
北海道の昆布の販売から始り、今では、昆布の他に辛子明太子、紅サケ、フグ、開き物、カニ、数の子など多くの商品を揃えています。創業時の思い
「本当に旨いものだけを下関の人に食べてもらおう」は脈々と引き継がれています。ぜひ当店の味をお楽しみ下さい。

皆様のご注文をお待ちしております!

  • メディア実績
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★【送料300円(税抜)】完全無添加 無着色 辛子明太子 250g

6月30日まで 早割り(1割引き)価格 :

3,888円 (税抜 3,600円)

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6,609円(税抜 6,120円)
北海道産のたらこを使用。
化学調味料完全無添加のものを使用。
改良に改良を重ね、こだわりにこだわり抜いた、
究極のこだわり明太子。

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1,350円(税抜 1,250円)
魚嫌いの子供が一匹まるまる綺麗に食べた!
骨がなく、身もとろけるぐらいやわらかく、食べやすかった!
(感想を多く頂いています)
子供から大人まで大人気の定番商品!!!