辛子明太子
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工場長・篠谷雅緒(しのたにまさお)です。
平素よりお客様には当社の製品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
当社の辛子明太子は、厳選されたタラコを当社独自にブレンドした秘伝のタレにじっくり漬け込んで、お客様に納得していただける味に仕上げております。
これからもお客様に喜んでいただけますように新しい商品の開発、そして、より良い商品をより安くご提供できますようにスタッフ一同、努力してまいりますので、これまで以上によろしくお願いいたします。 |
<明太子の作り方>
門外不出、マル秘の明太子工場の中を今回特別にお見せ致します。
スケソウダラの卵の「タラコ」をタレに漬け込んで、明太子を世に送り出しました。
「発祥の地 下関」の明太子の作り方を、ご覧になって下さい！！
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これが、北海道から届いたばかりのタラコです。
鮮度抜群！きれいでしょう？ |
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当店の秘伝の辛子タレにしっかり漬け込ませ冷暗所で４日間じっくりと大切に寝かせます。
このタレが味付けの命！タレの内容は唐辛子と・・・おっとっと、うっかり話すところでした。これだけは秘密"TOPシークレット"で〜す。
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タレに４日間漬け込んだら今度はザルでしっかりと、タレを切ります。このタレ切りが甘いと、明太が水っぽくなって台無しに・・・焦らない、焦らない。
最後に計量して明太子を容器に並べます。この並べ方も簡単なようでなかなか技がいるんですよ。
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◆明太子発祥の地「下関」の誇り・・・「関門倶楽部」のモットー
1） 素材に徹底的にこだわっています。
〜完熟した天然のタラコのみを使っています〜
2） 製法に徹底的にこだわっています。 〜ご注文を頂いてから秘伝のタレにじっくりと漬け込みます〜
3）
どなたにもお楽しみいただけるように辛さを控えめに仕上げています。
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大正時代に韓国から日本に辛子明太子が輸入されたのが始まりで、その８０％以上が下関に輸入されていました。そして戦後に下関で日本人好みの味に改良されたのが、現在の辛子明太子の始まりです。
私たちは、「やっぱり明太子は下関だね」と１人でも多くの方に思っていただけるよう、発祥の地・下関の誇りにかけて本物の旨さを追求し続けています。
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<お客様の感想>
父の日に明太子をプレゼントとして送ってもらいましたが、すぐに父から「こんなに旨い明太子ははじめてだ。お母さんもおいしいって喜んでるよ。ありがとうな」と電話がありました。最高のプレゼントができて本当にありがとうございました。
前田様（福岡県 27才）より
他にもたくさんのご感想をいただいています。  お客様の声コーナー
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